Carrot cake !

Voilà une petite recette que j'adore faire, moelleux à souhait ! MIAM !!!!

 

400 g de carottes râpées

3 oeufs

120 g de sucre

40 g de farine

180 g de poudre d'amandes

150g de sucre glace

1 cuill. à café de maïzena

1/2 sachet de levure chimique

1 citron

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, mélanger les jaunes avec les 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la maïzena, la poudre d'amandes, la levure, le zeste et le jus du citron. Incorporez les carottes râpées.

Montez les blancs en neige et incorporez au mélange ci-dessus délicatement.

Cuire 55 mns à 180 °C. Attendre 10 mns avant de démouler.

Faire le glaçage avec le sucre glace et un peu d'eau. Etaler sur le gâteau refroidit.